WICHTIG: Schau dir das Video unbedingt bis zum Ende an! Dort erfährst du zum Thema „sicher einkochen“ und was es demnächst Neues auf meinem Kanal zum Druckkessel gibt. Verpasse diesen lebenswichtigen Sicherheits-Check nicht! Das Rezept zum Video findest du weiter unten! 👇👇👇 🔗 Werbung / Unterstützung / Shop (Affiliate-Links) Werbung (Affiliate-Links) 🛒 Mein Amazon-Shop / YouTube-Shop: https://www.amazon.de/shop/marioschannel (Affiliate-Hinweis: Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst nutze. Du unterstützt meinen Kanal dadurch ohne Mehrkosten. Vielen Dank! 🤝) ☕ Kanal unterstützen (PayPal): https://www.paypal.me/MariosChannelYo... Vielen Dank für euren Support! 🙏 🌿🧀 MeisterhaftBärlauch-Gorgonzola-Landpastetete Diese französische Terrine ist eine echte Geschmacksexplosion! Durch den Gorgonzola wird sie herrlich cremig, und der frische Bärlauch gibt den ultimativen Frühlingskick Ob frisch aus dem Ofen oder gut durchgezogen am nächsten Tag, ein Muss für jeden Genießer! Wer kein Fleischwolf hat kann sich das auch beim Metzger durchdrehen lassen! 🛒 Die Zutaten: Fleisch: 500 g Schweinenacken & 500 g Schweinebauch Salz: 10 g Meersalz & 10 g Pökelsalz Gewürze: 4 g Pfeffer, 1 TL Thymian, optional 1/2 TL Muskatnuss oder Majoran Aroma: 1 Zehe Knoblauch, 1 Schalotte, 1 rote Zwiebel (30–40 g) Frische: Ein Bündel frischer Bärlauch, Koriander, bunter Pfeffer nach Gusto (mörsern oder grob). Bindung & Geschmack: 2 frische Eier, 5 cl Weinbrand (Cognac) Das Extra: 100 g Gorgonzola-Käse (oder alternativ 25 % Leber, Gallengänge entfernen, 1 Minute anbrühen) Deko: 3 Lorbeerblätter für obendrauf. 👨‍🍳Schritt-für-Schritt-Anleitungng: Vorbereitung: Schweinenacken und Schweinebauch in wolfgerechte Stücke schneiden. Wolfen: Das Fleisch zusammen mit den Gewürzen durch die grobe Scheibe des Fleischwolfes drehen. Mengen: Alles gut vermengen und in eine mit Schmalz gefettete Terrinenform füllen. Backen: Den Backofen auf 250°C vorheizen, dann auf 160°C (Ober-/Unterhitze) reduzieren. Garpunkt: Ca. 1 Stunde backen, bis eine Kerntemperatur von 75°C erreicht ist. Genießen: Kann warm gegessen werden, schmeckt aber am nächsten Tag gekühlt noch intensiver! #marioschannel Hier sind die Minutenzahlen (Kapitel) 0:00 Intro & Fleisch schneiden 🥩 0:50 Gorgonzola statt Leber 🧀 1:30 Bärlauch & Kräuter 🌿 2:15 Fleisch richtig würzen 🧂 2:45 Eier & Cognac dazu 🥃 3:30 Ab durch den Fleischwolf ⚙️ 4:10 Form fetten & füllen 🧈 4:45 Wasserbad & Backofen 🔥 5:35 Finish mit Pfeffer & Lorbeer 🍃 6:00 Infos zur Videolänge ⏳ 6:25 Wichtig: Sicher einkochen & Toxin-Gefahr ⚠️ 7:45 Ausblick Druckkochtopf 🏺 8:10 Anschnitt & Ergebnis 🔪 Hashtags für YouTube: #Landpastete #BärlauchRezept #Gorgonzola #Terrine #FleischSelberMachen #Hausschlachtung #FranzösischeKüche #Fleischwolf #Bärlauchzeit #Wildkräuter #Einkochen #HaltbarMachen #Selbstversorger #WurstSelberMachen #Delikatessen ⚠️ Privatkanal & Hinweis Dies ist ein privater Hobby-Kanal ohne gewerblichen Verkauf von Lebensmitteln. ❌ Kein Verkauf ❌ Keine Abgabe ❌ Kein Inverkehrbringen ❌ Kein Lebensmittelgewerbe Die Videos sind reine Archivaufnahmen meiner privaten Freizeitgestaltung. Anfragen zum Erwerb werden nicht berücksichtigt. Library No Copyright Music YouTube Latin Lover ⚖️ Rechtlicher Hinweis & Haftung Die gezeigten Methoden und Inhalte basieren auf meinen persönlichen Erfahrungen. Die Nutzung erfolgt auf eigene Gefahr. Die Haftung für Schäden an Gesundheit, Körper oder Leben sowie für grob fahrlässige oder vorsätzliche Pflichtverletzungen bleibt unberührt. Bei Unsicherheiten sollte unbedingt ein Fachmann konsultiert werden. #Hashtags #Landpastete #BärlauchRezept #Gorgonzola #Terrine #FleischSelberMachen #Hausschlachtung #FranzösischeKüche #Fleischwolf #Bärlauchzeit #Wildkräuter #Einkochen #HaltbarMachen #Selbstversorger #WurstSelberMachen #Delikatessen #WurstSelberMachen #Hausgemacht #Rezept #Lammsalami #Bratwurst #Räuchern