Das Rezept zum Video findest du weiter unten! 👇👇👇 🔗 Werbung / Unterstützung / Shop (Affiliate-Links) Werbung (Affiliate-Links) 🛒 Mein Amazon-Shop / YouTube-Shop: https://www.amazon.de/shop/marioschannel (Affiliate-Hinweis: Ich empfehle Produkte, die ich selbst nutze. Du unterstützt meinen Kanal dadurch ohne Mehrkosten. Vielen Dank! 🤝) ☕ Kanal unterstützen 🙏 https://ko-fi.com/marioschannel Vielen Dank für euren Support! 👇 Rezept für Kebab-Köfte-Bratwurst (mit Lamm und Harissapaste) Zutaten: Du kannst die Wurst auch mit Rind, Schweinefleisch oder Pute machen! 600 g Lammhackfleisch (584 g Lammhack + 16 g Putenfett) 100 g Mozzarella 20 g Kräuterquark 20 g Harissapaste 4,5 g Knoblauch (fein gehackt) 50 g Zwiebel (fein gewürfelt) 6 g Paprika 1 g Mansala (Gewürzmischung) 11,1 g Salz 1 g Natron oder Bikarbonat (für die Bindung) 3 g Pfeffer Zubereitung: Vorbereitung der Zutaten: Putenfett (Schmalz, Schweineschmalz) abmessen. (Optionaler Bauchspeck oder anderes Fett) Lammhackfleisch bereitstellen. Mozzarella in kleine Stücke schneiden. Kräuterquark abwiegen. Harissapaste, Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Mansala abmessen. Mischung herstellen: In eine große Schüssel, das Lammhackfleisch, Putenfett und Mozzarella geben. Den Kräuterquark, die Harissapaste, Knoblauch, Zwiebel, Paprika und Mansala hinzufügen. Salz, Pfeffer und Natron ebenfalls in die Mischung geben. Alles gut miteinander vermengen, bis eine gleichmäßige Masse entsteht. Bindung herstellen: Die Mischung so lange kneten – mengen, bis sie eine feste Bindung hat. Die Masse sollte nicht mehr an den Händen kleben. Wenn die Masse zu trocken erscheint, kann ein kleiner Schluck Sprudelwasser hinzugefügt werden. Zudem unterstützt das die Bindung. Würstchen formen: Falls kein Wurstfüller vorhanden ist, können die Würstchen auch von Hand geformt werden. 👇Alternativ können die Würstchen mit einem Schaschlikspieß oder Holzstäbchen durchstochen werden. Braten: Die Würstchen in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie schön gebräunt sind. Alternativ können die Würstchen auch auf dem Grill zubereitet werden. Aufbewahrung: Für die Lagerung empfiehlt es sich, die Würstchen vor dem Vakuumieren ca. 1 Stunde anzufrieren, damit sie nicht zusammenkleben beim Vakuumieren. Tipp: Wer mag, kann auch Käse in die Würstchen einfüllen. Auch ohne Käse schmecken die Würstchen jedoch hervorragend. Die Harissapaste verleiht ihnen einen würzigen Geschmack, der durch die Kräuter und Gewürze abgerundet wird. Gutes Gelingen und viel Spaß beim Nachmachen! 😊 Rezept ist von Marios Channel. Dieses Rezept darf kopiert und genutzt werden, jedoch nicht in Büchern veröffentlicht werden. Alle Rechte vorbehalten bei Marios Channel. Guten Appetit! 0:15 - Zutaten Zutaten für die Kebab-Bratwurst werden gezeigt. 0:40 - Zubereitung der Wurstmasse Alle Zutaten werden in eine Schüssel gegeben und vermengt. 1:05 - Zugabe von Schmalz und Zwiebel Schmalz und fein gewürfelte Zwiebel werden zur Wurstmasse hinzugefügt. 1:25 - Knoblauch hinzufügen und vermengen Knoblauch wird in die Masse gegeben und gut vermischt. 1:50 - Bindung der Wurstmasse Die Wurstmasse wird geknetet, bis sie eine gute Bindung hat. 2:15 - Hinzufügen von Natron Eine gute Prise Natron wird hinzugefügt, um die Bindung zu verstärken. 2:40 - Wurstformen und Füllung Die Wurstmasse wird in den Wurstfüller gefüllt und zu Würstchen geformt. 3:10 - Braten der Würstchen Die Würstchen werden in der Pfanne gebraten. 3:40 - Aufbewahrung der Würstchen Mario vakuumiert die Würstchen und friert sie ein. 4:10 - Schluss und Geschmack Mario gibt einen abschließenden Tipp wie schmeckt die Würstchen #köfte #kebab #döner #wurstselbermachen #bratwurst ⚠️ Privatkanal & Hinweis Dies ist ein privater Hobby-Kanal ohne gewerblichen Verkauf von Lebensmitteln. ❌ Kein Verkauf ❌ Keine Abgabe ❌ Kein Inverkehrbringen ❌ Kein Lebensmittelgewerbe Die Videos sind reine Archivaufnahmen meiner privaten Freizeitgestaltung. Anfragen zum Erwerb werden nicht berücksichtigt. ⚖️ Rechtlicher Hinweis & Haftung Die gezeigten Methoden und Inhalte basieren auf meinen persönlichen Erfahrungen. Die Nutzung erfolgt auf eigene Gefahr. Die Haftung für Schäden an Gesundheit, Körper oder Leben sowie für grob fahrlässige oder vorsätzliche Pflichtverletzungen bleibt unberührt. Bei Unsicherheiten sollte unbedingt ein Fachmann konsultiert werden. #Hashtags #WurstSelberMachen #Hausgemacht #Rezept #Lammbratwurst #Bratwurst