Liebe Backfreunde,
dieses Brot wird ohne Maschine gemacht und schmeckt einfach köstlich!
Zutaten:
- 400 g Weizenmehl Type 550
- 1 Tasse Wasser (280 ml)
- ¼ Teelöffel Trockenhefe
- 1,5 Teelöffel Salz
Anleitung:
1. Reibe die Schüssel mit Öl aus, damit der Teig nicht anklebt.
2. Lass den Teig 3 bis 12 Stunden ruhen, bis er Bläschen zeigt.
3. Nach der Gärzeit kann der Teig bearbeitet, gezogen und geformt werden.
4. Lass das geformte Brot im Gärkörbchen weitere 1 Stunde ruhen.
5. Heize den Backofen auf 250 °C vor und bedampfe mit 40 ml kaltem Wasser.
6. Nach 10 bis 15 Minuten Dampf ablassen und bei 230 °C backen.
7. Bei Verwendung eines Thermometers ist das Brot bei 96 bis 98 °C fertig.
Das Ergebnis? Ein luftiges Brot mit einer traumhaften Krume und Kruste! Probiert es aus und teilt eure Ergebnisse!
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