Beschreibung:
Heute zeige ich euch, wie ihr eine richtig leckere Bratwurst selbst machen könnt – ganz einfach, ohne spezielle Geräte. Dieses Rezept ist auf 1 kg Hackfleisch ausgelegt.
Zutaten für 1 kg Hackfleisch
1 kg Hackfleisch (z. B. 800 g Schwein, 200 g Rind)
4–5 g Pfeffer
1,25 g Knoblauchpulver (oder frischer Knoblauch nach Geschmack)
0,5 g Muskatnuss
0,5 g Paprika
0,375 g Chili Habanero
0,625 g Koriander
Prise Piment (wie zuvor – etwa verdoppeln genügt)
2,5 EL Kutterhilfsmittel oder Kartoffelstärke (ca. 25 g)
250 g Eiswürfel
Zubereitung Schritt für Schritt
Hackfleisch vorbereiten:
Das Hackfleisch in eine Schüssel geben.
Gewürze hinzufügen:
Pfeffer, Knoblauch, Muskat, Paprika, Chili, Koriander und Pigment gleichmäßig unterheben.
Kutterhilfsmittel & Eis:
Kutterhilfsmittel oder Kartoffelstärke und Eis dazugeben. Alles langsam vermengen, entweder mit Maschine oder von Hand, Temperatur unter 12 °C halten.
Brät prüfen:
Masse sollte klebrig sein. Wer keinen Kutter hat, gut von Hand kneten.
Abfüllen:
In Wurstdarm füllen oder kleine Portionen für Fleischkäse abteilen.
Zubereitung der Wurst:
Brühwurst: Ca. 1 Minute bei 75 °C pro cm Durchmesser brühen
Braten: Direkt in der Pfanne oder auf dem Grill
Fleischkäse: Ca. 45 Minuten bei 150–160 °C backen
Abschrecken:
Nach dem brühen unbedingt in eiskaltem Wasser abschrecken, sonst schrumpfen die Würste.
Aufbewahrung:
Sofort genießen, einfrieren oder auch im Glas haltbar machen – siehe Tipp unten.
Tipp:
Du kannst die Würste auch im Glas abkochen, wie du im Video gesehen hast. Aus dem restlichen Brät lässt sich ein kleiner Fleischkäse herstellen, den du bei 100 °C für 120 Minuten im Glas abkochen kannst.
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit!
Schau dir das Video auf meinem Kanal an und vergiss nicht, zu abonnieren! 😊
Zusätzliche Informationen: In meinem Shop findet ihr alles zu Wurst selber machen ↓ ❤️
Besucht uns bei:
[WERBUNG] Hier gibt es einige Geräte und Hilfsmittel, die wir benutzen:
*Zum Shop - Marios Channel Amazon Shop* -
https://www.amazon.de/hz/wishlist/ls/...
Wenn euch das Video gefällt, würde ich mich über einen Like von euch freuen! Ansonsten folgt mir einfach weiter oder abonniert mich und verpasst somit keins meiner Videos!
*D I E S E N K A N A L U N T E R S T Ü T Z E N:*
▶ PayPal gebührenfrei, persönliche Nachricht möglich: [Marios Channel PayPal](https://www.paypal.me/MariosChannelYo....
YouTube-Zeitstempel für das Bratwurst-Video (7:28 min)
0:00 – Intro & Begrüßung
Herzlich willkommen auf Marios Channel – heute machen wir eine leckere Bratwurst!
0:30 – Hackfleisch vorbereiten
400 g Hackfleisch bereitstellen, Gewürze vorbereiten.
1:00 – Gewürze hinzufügen
Pfeffer, Knoblauchpulver, Muskat, Paprika, Chili, Koriander und Pigment unterheben.
1:50 – Kutterhilfsmittel & Eis
Kartoffelstärke oder Kutterhilfsmittel und Eiswürfel dazugeben, Masse langsam vermengen.
2:40 – Brät prüfen
Masse sollte klebrig sein; alternativ von Hand kneten.
3:10 – Abfüllen in Wurstdarm
Brät in Wurstdarm füllen oder kleine Portionen für Fleischkäse abteilen.
3:50 – Brühwurst, Braten oder Fleischkäse
Zubereitungsmöglichkeiten: ab brühen, braten oder backen.
4:50 – Temperaturkontrolle & Maschinennutzung
Brät darf nicht wärmer als 12 °C werden, Stufen beim Kutter beachten.
5:30 – Rest brät für Fleischkäse / Tipps
Kleiner Fleischkäse aus Restbrät, Tülle sauber mit Küchenpapier auspressen.
6:20 – Abschrecken & Aufbewahrung
Nach dem Ab brühen in eiskaltem Wasser abschrecken, einfrieren oder im Glas haltbar machen.
7:00 – Fazit & Serviervorschlag
Bratwürste fertig, lecker, perfekt für Grill oder Pfanne – kleiner Fleischkäse als Extraidee.
#GermanBratwurst
#HomemadeSausage
#WurstDIY
Haftungsausschluss:
Die Methoden und Rezepte dienen der allgemeinen Information und basieren auf den persönlichen Erfahrungen des Autors. Die Nutzung erfolgt auf eigenes Risiko. Bei Unsicherheiten sollte ein Fachmann konsultiert werden.
Werbehinweis:
In diesem Video nutze ich privat gekaufte Produkte ohne Sponsoring. Zur Transparenz kennzeichne ich es als bezahlte Werbung. Affiliate-Links sind mit * markiert und unterstützen mich bei Kauf ohne Mehrkosten. Ich empfehle nur Produkte, die ich selbst gerne nutze.
Wie wurde dieser Inhalt erstellt?
Automatisch synchronisiert
Audiotracks für einige Sprachen wurden automatisch erstellt. Weitere Informationen
Kommentare
Kommentar veröffentlichen