Tag 1️⃣: Mische 50 g warmes Wasser mit 50 g Mehl. Gut verrühren und abgedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Tag 2️⃣: Wiederhole die Fütterung mit 50 g warmem Wasser und 50 g Mehl.
Tag 3️⃣: Entferne die Hälfte des Ansatzes (Anstellgut) und füttere erneut mit 50 g Wasser und 50 g Mehl. Optional kannst du auch das Glas wechseln.
Tag 4️⃣ & 5️⃣: Setze die Fütterung fort. Dein Levain sollte jetzt aktiv sein. Falls nicht, kannst du entweder ein anderes Mehl ausprobieren oder ihn noch ein bis zwei Tage weiter füttern.
❗ *Tipp:* Wenn dein Levain träge bleibt, könnte das Mehl der Grund sein. Ich habe meinen auf *Caputo Mehl* umgestellt – seitdem funktioniert er perfekt! 😊🍞
Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit! Wenn du noch weitere Anpassungen oder Informationen benötigst, lass es mich wissen!
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