Leberkäse - Fleischkäse selbstgemacht im Monsieur Cuisine Connect

Moin, heute gibt es wieder mal etwas richtig leckeres. Wir machen einen Fleischkäse, das ist ganz einfach und schmeckt richtig lecker vor allem, man weiß, was drin ist! In Bayern auch Leberkäse oder Leberkas genannt. Der Fleischkäse enthält kein Pökelsalz und keine Leber.
Zutaten:
300 Schweineschulter
100 g Schweinebauch
100 g Schweinebacke
18 g Meersalz
0,5 g Muskat
2,5 g Pfeffer
2,0 g Paprika Edelsüß
20 g getrocknete Zwiebeln (Aldi im Glas)
20 g getrocknetes Gemüse (Aldi v. Carat)
4,5 g Kutterhilfsmittel oder 18 g Maizena Speisestärke (Maisstärke)
90 g Crushed Ice aufgeteilt wie im Video.
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