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Der perfekte Schinken - Rotweinschinken vom Schweinerücken Zutaten: auf 1Kg Fleisch
38g NPS Pökelsalz
10g Knoblauch
20g Honig
1g Maioran
1g Muskatnuss
4 Lorbeerblätter
2g Bärlauch
100 ml Glühwein, Bier oder Rotwein
2 g Ingver
2 g Koriander
Brasil Gewürz ,2 g Cumin ,2g Paprika Picante etwas Knoblauchsalz- Salzon
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Meine eigene Gewürzmischung die ich noch benutzt habe sind
Getrocknete Zwiebeln, Koriander, Pfeffer, Piment, Paprika, Wacholderbeeren, Senfkörner, Ingwer, Lorbeerblätter, Nelken, Zimt, Thymian, Muskatblüte.
Das könnt ihr euch selbst zusammen stellen.
Viel Spaß euer Marios
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Fly High, Firefly.
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The perfect ham - red wine ham from pork
Ingredients: on 1kg of meat
38g NPS pickling salt
10g of garlic
20g honey
1g Maioran
1g nutmeg
4 bay leaves
2g wild garlic
100 ml of mulled wine, beer or red wine
2 g of Ingver
2 g of coriander
Brasil spice, 2 g of cumin, 2 g of pepper Picante some garlic salt
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My own spice mixture that I have still used
Dried onions, coriander, pepper, allspice, paprika, juniper berries, mustard seeds, ginger, bay leaves, cloves, cinnamon, thyme, mace.
You can put that together yourself.
Have fun your Marios
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Fly High, Firefly.
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